Las setas amarillas son un tipo de hongo que se caracteriza por su color brillante y llamativo. Son muy populares en la cocina debido a su sabor único y su versatilidad. Sin embargo, a pesar de su popularidad, muchas personas desconocen el nombre real de esta seta y se preguntan cómo se llama. En este artículo, exploraremos el nombre científico de la seta amarilla, así como algunas de sus variedades más comunes.
El nombre científico de la seta amarilla
El nombre científico de la seta amarilla es Cantharellus cibarius. Este nombre proviene del latín y se refiere al género y especie a la que pertenece esta seta. Cantharellus se refiere al género de las setas en forma de copa, mientras que cibarius significa «relacionado con la comida».
La seta amarilla pertenece a la familia de las Cantharellaceae, que es un grupo de hongos que se caracterizan por tener forma de copa y colores brillantes. Además del nombre científico, la seta amarilla también es conocida con otros nombres comunes, como chantarela, chantarella, rebozuelo amarillo o falsa chantarela.
Variedades de setas amarillas
Existen varias variedades de setas amarillas, cada una con características y sabores ligeramente diferentes. A continuación, se presentan algunas de las variedades más comunes:
- Cantharellus cibarius: Esta es la variedad más conocida y apreciada de setas amarillas. Tiene un color amarillo brillante y un sabor suave y afrutado. Es muy utilizada en la cocina para añadir sabor y color a platos como risottos, salsas y guisos.
- Cantharellus lutescens: Esta variedad se caracteriza por tener un color amarillo claro y un sabor más suave que la Cantharellus cibarius. Es muy apreciada en la cocina por su textura tierna y su sabor delicado.
- Cantharellus tubaeformis: Esta variedad tiene forma de tubo y se distingue por su color amarillo dorado. Es muy valorada en la cocina por su sabor único y su textura crujiente. Se utiliza en platos como revueltos, ensaladas y pastas.
¿Dónde encontrar setas amarillas?
Las setas amarillas son setas silvestres que crecen en bosques y prados húmedos. Generalmente, se pueden encontrar en el otoño, después de lluvias abundantes. Les gusta crecer en suelos ricos en materia orgánica y en asociación con árboles como pinos, robles y abetos.
Si estás interesado en recolectar setas amarillas, es importante tener en cuenta que algunas variedades pueden ser tóxicas o venenosas. Por lo tanto, es recomendable contar con un guía experto o tener un buen conocimiento sobre las setas antes de consumirlas.
Consejos para recolectar setas amarillas de forma segura:
- Investiga y aprende sobre las diferentes variedades de setas amarillas y sus características distintivas.
- Acompaña a un guía experto en setas o a alguien con experiencia en recolección de setas.
- Utiliza cestas o recipientes de malla para recolectar las setas y permitir la dispersión de las esporas.
- No recolectes setas que no estés completamente seguro de que son comestibles.
- Lava y cocina las setas adecuadamente antes de consumirlas.
Preguntas frecuentes sobre las setas amarillas
¿Las setas amarillas son comestibles?
Sí, las setas amarillas son comestibles y son muy apreciadas en la cocina debido a su sabor único y su versatilidad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas variedades pueden ser tóxicas o venenosas, por lo que se recomienda tener un buen conocimiento sobre las setas antes de consumirlas.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar las setas amarillas?
Las setas amarillas se pueden cocinar de varias formas, dependiendo de la receta y de las preferencias personales. Algunas formas populares de cocinar las setas amarillas incluyen saltearlas con mantequilla y ajo, añadirlas a sopas y guisos, o utilizarlas como ingrediente principal en risottos y pastas.
¿Cuál es la temporada de las setas amarillas?
La temporada de las setas amarillas suele ser en el otoño, después de lluvias abundantes. En esta época, las condiciones son ideales para que las setas amarillas crezcan y se desarrollen. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la disponibilidad de setas puede variar según la ubicación geográfica y las condiciones climáticas.
¿Dónde puedo comprar setas amarillas?
Las setas amarillas se pueden encontrar en algunos supermercados y tiendas especializadas en productos gourmet. También es posible encontrarlas en mercados locales de agricultores o directamente a través de productores de setas. Si no puedes encontrar setas amarillas frescas, también puedes optar por setas en conserva o deshidratadas, que conservan su sabor y textura.
En conclusión, la seta amarilla, conocida científicamente como Cantharellus cibarius, es un hongo muy apreciado en la cocina por su sabor único y su versatilidad. Se puede encontrar en varias variedades, cada una con características y sabores ligeramente diferentes. Si estás interesado en recolectar setas amarillas, es importante contar con un buen conocimiento sobre las setas y seguir algunas precauciones para recolectar de forma segura. ¡Disfruta de las setas amarillas en tus platos favoritos!
