Membrillo
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| Precio por: | 1 Pieza aprox. 320 gr. |
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El membrillo es una fruta propia del otoño que se consume tras la cocción.
Tiene un efecto astringente, efecto desintoxicante y ayuda a eliminar ácido úrico, combate la retención de líquidos.
El membrillo es nativo del oeste de Asia, de la zona caucásica, y se viene cultivando desde muy antiguo. Llegó a España a través de Grecia e Italia, donde era muy estimado; de España se exportó a América.
El membrillo es la fruta carnosa de color amarillo dorado que se obtiene del membrillero. Presenta una superficie cubierta por una borra algodonosa y una pulpa, amarillenta y áspera, que contiene en su interior semillas mucilaginosas. Esta pulpa es muy aromática, con un delicado aroma a miel, pero su sabor es muy ácido, lo que hace que generalmente no se consuma el membrillo crudo.
En Casa Silvestre aun conservamos 10 arboles de membrillero con 30 años de antiguedad ya que era tipico elaborar en casa conserva.
¿Como podemos consumir el membrillo?
En Valencia recuerdo como lo elaboraba mi abuela el dulce de membrillo segun el peso de menbrillo se utilizaba el 80 por cien de azucar.
Cubria de agua durante 45min o 1h dependia de la madurez del mismo y ponia el azucar, escurria de agua y la pulpa la pasaba por un pasapure, y se removia siempre con cuchara de madera una vez tenia el espesor y color que queria lo pasaba a unos tappers y al frigorifico durante un dia. Estaba buenisimo.
Lo puedes servir con un molde circular y unas hojitas de menta.
