Lentejas de Leon

Las lentejas de leon Pardina de Tierra de Campos se diferencia por un color pardo con puntos negros, cotiledones de color amarillo y un diámetro de 3.5 a 4.5 mm.

Una vez cocinadas su grano es mantecoso, poco granuloso y harinoso.

Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la convierten en un plato necesario para una dieta sana y equilibrada.

La zona de producción se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.

La lenteja procede del oriente medio, los primeros indicios de la lenteja se dan en las zonas de Israel.

Los egipcios la consumian era el alimentos de la realeza y tambien de los obreros que construian las piramides, muy comun en ceremonias funerales.

Posteriormente durante la edad media paso de ser un alimento que se utilizaban en el seno familiar a ser alimento para los caballos.

En la revolucion francesa volvio a ser alimento en todos los hogares y hoy en dia en Italia durante las campanadas se mide cuantas cucharadas de lentejas se comen en ese tiempo.

¿Qué beneficios tienen las lentejas de leon?

Contienen muy pocas calorias y nos dan sensacion de saciedad por lo que es perfecto en dietas de adelgazamiento.

Es un alimento rico en acido folico como los esparragos y bueno para mujeres embarazadas.

Nos aporta mucho hierro es vital en nuestro organismo.

¿Como puedo consumir las lentejas?

Se pueden consumir en guisos con alcachofas, carnes, en ensaladas, cremas.