Mermelada artesana gourmet

Mermelada artesana gourmet, la palabra ‘Marmalade’ viene del portugués para membrillo en conserva, o ‘marmelo’. Es naranja conservada con azúcar, agua y cáscaras de cítricos. La tradición marca que se prepare con naranjas sevillanas, pero actualmente también se hace de limones, pomelos, kumquats, naranjas dulces, o cualquier cítrico.

Existen diversas teorías sobre el origen de la mermelada , pero hay constancia de que en Escocia, en el siglo XVIII, Janet Keiller inventó la que hoy es la fórmula de esta mermelada. Su esposo, comerciante, compró una gran cantidad de naranjas de Sevilla y esas naranjas eran tan amargas que no pudo venderlas, pero Janet supo aprovecharlas al convertirlas en una extraordinaria mermelada que más de doscientos años después sigue haciendo las delicias de todos los incondicionales de este tipo de mermelada.

En muchos países, como en España, no diferenciamos entre mermeladas y confituras pero hay diferencias tanto en la elaboración de cada una como en la textura que se consigue al final. Los ingleses sí lo distinguen: Marmalade y preserves o jam.

Mermelada. La mermelada se suele elaborar con trozos de frutas enteras, aunque también puede utilizarse fruta troceada o triturada, y azúcar. El contenido mínimo de una mermelada es del 30% de fruta.
Confitura. Para elaborar la confitura se utiliza azúcar, agua y fruta. Normalmente, en la confitura se suele utilizar la pulpa natural de una o varias frutas. El contenido mínimo de una confitura es de un 35% de fruta y su textura suele ser gelatinosa.

Os dejo a continuación una receta de mermelada inglesa de naranja amarga muy fácil de preparar. La mermelada de naranja amarga más popular en el Reino Unido es la que se prepara con naranjas de Sevilla, una variedad más amarga y con un alto contenido en pectina que favorece su textura final.

Podéis, no obstante, utilizar otro tipo de naranja que tengáis a mano (si es dulce la mermelada no será amarga). La elaboración de la mermelada es sencilla pero os llevará tiempo, así que hay que asegurarse de disponer de unas horas en casa para poder estar al tanto del proceso.

Confitura gourmet artesanal de naranja amarga, con un delicioso sabor amargo que lo aporta la piel de la naranja.

¿Qué propiedades y beneficios tiene la mermelada artesana gourmet?

La mermelada es un alimento rico en hidratos de carbono; la principal fuente energética para el organismo. En su mayoría, se trata de hidratos de carbono simples, también conocidos como azúcares.
Los azúcares sencillos son la única fuente de energía del cerebro.

Nuestro cuerpo necesita mantener una cantidad de azúcares en sangre constate para que el cerebro funcione correctamente, y la mermelada puede ser un alimento excelente para tomar de forma moderada y obtener un nivel de glucemia adecuado en todo momento.

Otra de las características a destacar de la mermelada de naranja es que no contiene nada de grasa, a diferencia de otros alimentos que se suelen tomar en sustitución a ésta. Es ideal para acompañar tanto platos dulces como salados, sin necesidad de añadir salsas y otros ingredientes que sí contienen un alto contenido graso en su composición.

El alto contenido en vitamina C que contiene la naranja, también se puede encontrar en la mermelada que se ha obtenido de ésta. La mermelada de naranja es una de las mermeladas que más contenido en vitamina C posee, una vitamina muy necesaria para combatir los radicales libres que se producen en el organismo humano, y también para favorecer el sistema inmune.

¿Como puedo consumir la mermelada artesana gourmet?

La podemos consumir junto platos como confit de pato, en desayunos sobre una tostada, en smothies..