Acelgas

El origen de las acelgas está vinculado a las tierras bañadas por el Mar Mediterráneo, sur de Europa y Norte de África, y algunos expertos consideran Italia como primera referencia para su utilización en la alimentación.

Esta zona costera cuenta con un clima benigno, sin cambios bruscos de temperaturas, donde la planta se desarrolla rápidamente.

También se encuentran textos que hablan de un posible consumo de esta verdura en Mesopotamia, durante el siglo IX a.C.

Las acelgas han supuesto un aporte alimenticio para animales y humanos desde el Neolítico, aprovechando sus hojas y raíces.

Durante la antigüedad fue habitual disfrutarla en mesas de Egipto, Grecia en el siglo V a.C., Roma o el mundo árabe.

Pero sería este último pueblo quien daría el primer paso para cultivar esta hortaliza y aprovechar sus amplias propiedades medicinales y terapéuticas.

¿Qué beneficios tienen las acelgas ?

Gracias a la vitamina K tendremos nuestros huesos saludables.

Es capaz de prevenir enfermedades cardiovasculares gracias a sus antioxidantes.

Contiene muy pocas calorias por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento.

Es un regulador natural de nuestro intestino.

Cuidan de nuestro sistema inmunologico y perfecto para nuestra piel.

¿Como puedo consumir las acelgas?

Se consumen en hervidos, en salteados, en ensaladas, y muy comun en la zona de Levante en arroces caldosos con nabo.