Achicoria roja
2,50 €
| Precio por: | 1 Pieza aprox. 1,4 kg. |
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La achicoria roja la mejor epoca para consumirlas es en los meses de primavera y otoño.
Es un cogollo pequeño que se puede consumir en ensaladas o salteados.
Valorada por sus propiedades digestivas contiene inulina en sus nervios y esta estimula la secreción de los jugos digestivos.
Agotado
La achicoria roja es de origen Mediterráneo, su cultivo ya se daba en la antigua Roma.
Actualmente esta verdura de hoja está muy vinculada a la gastronomía italiana, de hecho, cuentan con la IGP Radicchio Rosso di Treviso.
El cultivo de la achicoria roja o radicchio sigue la técnica del blanqueado para suavizar el amargor de las hojas, es el mismo amargor que originalmente tenían las lechugas.
Pero que se ha ido eliminando por selección cultivar, en cambio, se ha querido conservar en achicorias, escarolas y endibias, pero controlando el amargor para que resulte agradable al paladar.
¿Qué beneficios tiene la achicoria roja?
Beneficioso para nuestro higado y pancreas.
Tiene propiedades antibacterianas.
Con efecto sedante y mejora nuestra digestion.
Regula nuestros niveles de azucar.
Combate los parasitos intestinales.
¿Como puedo consumirla?
Se puede consumir en ensaladas, combinandola con aguacates, tofu etc..
